Los chefs Avelino Ramón, de Daluan, Jeroni Castell, de Les Moles, y Miguel Barrera, de Cal Paradís, serán los encargados de decidir el pincho ganador.
El Concurso del Pincho de la Alcachofa de Benicarló añade un nivel más cada año. En esta edición, los 15 restaurantes participantes deberán cautivar a los exigentes paladares de un jurado compuesto por Avelino Ramón, del restaurante Daluan de Morella; Jeroni Castell, del restaurante Les Moles de Ulldecona (Estrella Michelin); y Miguel Barrera, del restaurante Cal Paradís de la Vall d’Alba (Estrella Michelin).
Este año, al igual que en las últimas ediciones, el concurso cuenta con dos categorías: la de pincho de autor y la de pincho tradicional. Cada una de ellas con tres premios. Los restaurantes que competirán por los premios son Can Bolo, San Rafael, Casa Isidoro, L’Arena de Giovanni, Nou Panamà, La Espina, Bar La Fábrica, Café Carlon, La Antigua, Casa Golo, Trece, Cor de Carxofa, La mar de Bo, Mar Blava by Vericat y La Granota.
Cada uno de los participantes elaborará sus propuestas y presentará los platos al jurado, que deberá deliberar teniendo en cuenta aspectos como el sabor, la textura, el aroma, la técnica, la organización o la presentación.
El concurso se celebrará en el magnífico entorno del Magatzem de la Mar el próximo lunes 15 de enero.
