Benicàssim lanza una campaña piloto para reducir el desperdicio de comida en los restaurantes; se adelanta a los cambios legislativos para mentalizar a la sociedad de este arduo problema medioambiental y económico.
El Consistorio de Benicàssim, mediante las concejalías de Desarrollo Sostenible, Bienestar Social y Comercio, ha puesto en marcha una campaña piloto para reducir el desperdicio de comida en los restaurantes de la localidad. Para esto, va a repartir un total de diez envases y bolsas entre los establecimientos adheridos, de forma que puedan ofrecérselo a sus clientes del servicio a fin de que se lleven a su casa aquella comida que no han consumido y que esta no acabe en la basura. Así, la meta de la campaña es doble. Por una parte, medioambiental, para reducir la enorme cantidad de restos que se generan con el alimento excedente y, por otro, económico, al facilitar a los usuarios que puedan consumir todo aquello por lo que han pagado.
Bajo el leitmotiv “Comentalízate Benicàssim”, la meta de la campaña es anticiparse a la entrada en vigor, a partir de febrero de dos mil veintitrés, de la Ley de Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimenticio, que prevé que los restaurantes deban dar sus clientes del servicio, cuando así lo pidan, los restos de comida que no hayan consumido en recipientes convenientes y sustentables.
De esta forma, conforme ha señalado la primera edil, Susana Marqués,
Benicàssim prueba su firme compromiso con el cumplimiento de los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la Agenda dos mil treinta, ya que esta acción impacta de forma positivísima en la generación de restos, por lo que consigue una reducción del impacto ambiental a nivel local y sobre todo avanza en el objetivo doce en su compromiso de producción y consumo responsables.
La campaña, con la etiqueta #ComeCooperaConciencia, se desarrollará en un inicio en treinta restaurantes adheridos en la fase piloto, como en una serie de comercios relacionados con la alimentación, a los que se les va a facilitar bolsas para eludir el desperdicio de comestibles caducos. Los restaurantes que participan en esta primera fase se identificarán meridianamente con el sello “Comentalízate”, a fin de que los clientes del servicio conozcan de antemano su compromiso en la lucha contra el desperdicio alimenticio. En este sentido, como ha explicado la concejal de Desarrollo Sostenible, Cristina Fernández,
Uno de los aspectos más interesantes de la acción es que se va a poder efectuar un seguimiento a tiempo real de toda la cantidad de comida que no se va a la basura, ya que cada establecimiento y cada envase van a contar con un código único que dejará registrar el ahorro económico y ambiental conseguido con cada uno de ellos de los contenedores que se utilicen.
Todo ello se va a recoger en la web ‘comentalizate.nadiesinsuraciondiaria.es‘ y se administrará a través de la tecnología blockchain desarrollada por Nadie Sin Su Ración Diaria. Uno de los objetivos más esenciales de la campaña es el de producir una mayo responsabilidad social frente a un inconveniente económico y ambiental muy grave, para lo que se ha contado con el apoyo de Solidariza tu Energía, un proyecto social que procura reducir las desigualdades al tiempo que impacta en la conciencia de las personas. Conforme la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), de año en año se mandan a la basura mil trescientos millones de toneladas de alimentos, por un valor aproximado de un billón de euros. Además de esto, se calcula que este desperdicio alimenticio tiene un impacto de setecientos mil millones de euros en costos ambientales y otros novecientos mil millones de euros en costos sociales.
Además de esto, se calcula que el desperdicio de comestibles produce más o menos el ocho por ciento de todas y cada una de las emisiones de gases de efecto invernadero causadas por el hombre.
