Ha tenido lugar el acto de inauguración con la participación de los restaurantes y establecimientos que participan para fomentar la gastronomía local.
Morella destaca como un atractivo turístico en la Comunitat Valenciana gracias a su rica oferta cultural y patrimonial. En los últimos años, ha ganado notoriedad entre los visitantes no solo por estos aspectos, sino también por su variada gastronomía que combina platos tradicionales con propuestas vanguardistas, utilizando productos locales.
En este contexto, han arraigado las Jornadas de la Trufa Morella-Els Ports, que han iniciado su 21ª edición para resaltar la riqueza y versatilidad de este apreciado producto. El acto inaugural tuvo lugar en la Lonja del Ayuntamiento de Morella, con la participación de restaurantes y establecimientos que se suman a estas jornadas gastronómicas, centradas en la trufa de Els Ports, conocida como tuber melanosporum.
Estas jornadas se extenderán hasta el 17 de marzo, ofreciendo menús especiales, visitas guiadas y talleres de cocina para dar a conocer las diversas formas de utilizar este producto característico de la comarca. Además, en febrero, la gastronomía se fusionará con la cultura durante el fin de semana de Morella negra como la trufa, los días 23, 24 y 25, con la participación de escritores, escritoras y periodistas del ámbito de la novela negra. Toda la información se encuentra disponible en la página web de Morella Turística.
Cabe destacar que estas jornadas se centran en la trufa negra de Els Ports, un producto versátil que se integra en una amplia variedad de recetas. Tanto platos tradicionales como innovadores se enriquecen con el sabor de la trufa, ofreciendo experiencias culinarias únicas. Desde trufa laminada con aceite y sal, ideal para ensaladas o carpaccios, hasta su uso en recetas de caldos, huevos, carnes rellenas e incluso postres, este hongo, considerado el diamante negro de Els Ports, destaca por la intensidad de su sabor, aroma y la versatilidad que aporta a la cocina morellana.
