Els establiments Mar Blava, Can Bolo i La Parreta han sigut els tres primers en la modalitat de pinxo d’autor, mentre que San Rafael, La Caleta i La Mar de Bo han guanyat en la categoria de pinxo tradicional.
La catorzena edició del Concurs de Pinxos de la Carxofa ha tornat a posar en relleu, una vegada més, la creativitat i originalitat dels establiments participants en les Jornades del Pinxo, que van arrencar el passat divendres i s’allargaran fins al 26 de gener.
En aquesta edició, 17 bars, restaurants i cafeteries han pres part en la competició, a la qual s’ha sumat un jurat d’excepció compost per dos xefs i una periodista gastronòmica: Miguel Barrera, del restaurant Cal Paradís de la Vall d’Alba, amb una Estrella Michelin; Vicent Guimerà, del restaurant l’Antic Molí d’Ulldecona, també amb una Estrella Michelin; i Carla Centelles, periodista especialitzada en gastronomia i promotora del projecte Terrenae, dedicat a difondre la cultura agroalimentària i impulsar l’emprenedoria del producte local.
En la modalitat de pinxos d’autor, el guanyador ha estat el restaurant Mar Blava, que aconsegueix el títol per tercer any consecutiu. Liderat pel cuiner Carlos Miralles Vericat, el restaurant ha obtingut el primer premi amb el pinxo ‘Carxònut’, un dònut de carxofa recobert de tempura japonesa, amb cruixent de pernil ibèric, crispetes de porc ibèric i una mel de rovell d’ou i kimchi. El segon i tercer lloc han estat per a Can Bolo i La Parreta, respectivament, en aquesta categoria.
Pel que fa al pinxo tradicional, el guanyador ha estat el restaurant San Rafael, amb el seu xef Iván Alemán, gràcies al pinxo ‘Botes de fang’, una pataqueta farcida de paté de vedella, rillette de carxofes caramel·litzades, socarrat d’arròs inflat i allioli d’all torrat. Aquest pinxo, servit sobre una bota d’aigua groga, rendia homenatge a les víctimes de la dana i als voluntaris que han participat en les tasques de neteja. El segon i tercer premi en aquesta modalitat han estat per a La Caleta i La Mar de Bo.
L’acte de lliurament de premis, celebrat ahir al Magatzem de la Mar, va comptar amb la presència de l’alcalde Juanma Cerdá, la regidora de Turisme Inma Calvet, el president de l’associació Restauració Benicarló Iván Alemán, i el president del Consell Regulador de la DO Carxofa de Benicarló Víctor Morera. Tant l’alcalde com la regidora van destacar la qualitat de les propostes presentades i van agrair als participants i jurats la seua tasca en la promoció de la carxofa de Benicarló com a producte emblemàtic de la gastronomia local.
