La oliva y la algarroba marca todas y cada una de las acciones y las experiencias sensoriales que se ofrecen.
La I Fira Gastronòmica de Km cero de Borriol tiene como finalidad promocionar la oferta turística y gastronómica de la provincia de Castelló, dando un singular estrellato a los productos de cercanía. Estos productos son los rasgos diferenciadores de nuestro territorio, formando una parte de nuestro entorno y de nuestro patrimonio gastronómico. En este sentido, Borriol presenta una ubicación estratégica, pues se halla muy comunicado, muy próximo a la costa y a la capital. Además de esto, presenta un muy, muy ancho entorno natural, emplazado entre sierras y cruzado por el fértil valle del río Borriol (donde se hallan las tierras aradas), que ofrece un sinnúmero y diversidad de productos Km cero.
El rasgo diferenciador e innovador de la propuesta gastronómica de Borriol es la relación que se establece entre la gastronomía tradicional, el entorno natural y la historia de este territorio. La mediterraneidad de los dos productos primordiales, la oliva y la algarroba, marca todas y cada una de las acciones y las experiencias sensoriales que se ofrecen, implicando los 5 sentidos: los olores de los frutos y de los procesos agrícolas, las catas y los sabores de la tierra, las texturas y el atrayente paisajístico visual, que nos invitan a despertar la pasión del paladar y la embriaguez del olfato.
