El conocido bar de pintxos en Castellón de la Plana, se alza con el título y representará a la Comunidad Valenciana en la final del Mejor Torrezno del Mundo.
El certamen para elegir al representante de la Comunidad Valenciana en el Concurso del Mejor Torrezno del Mundo ha concluido, y el ganador es el bar de pintxos Estraperlo, ubicado en Castellón de la Plana (Carrer de Temprado, 6). Este establecimiento se ha destacado por su excelencia y la impecable presentación de los torreznos, una deliciosa especialidad culinaria soriana que ha conquistado los paladares valencianos. Estraperlo competirá en la final del Mejor Torrezno del Mundo, programada para el 10 de marzo en Burgo de Osma.
Rafael Argaiz, originario de Bilbao pero con raíces sorianas, es el creador de estas «barritas energéticas». Aunque lleva ocho años al frente del bar de pintxos, ha logrado ser uno de los embajadores de la gastronomía soriana en Castellón, especialmente gracias a la calidad de sus torreznos, consolidándose como el mejor productor en la Comunidad Valenciana. Argaiz, con su experiencia, se siente seguro de representar a la región en la competición nacional.
La gran aceptación del Torrezno de Soria en la Comunidad Valenciana se refleja en la creciente presencia de este exquisito aperitivo en las barras de los bares locales. Los participantes en la competición presentaron Torreznos fritos de la Marca de Garantía Torrezno de Soria para una cata a ciegas, evaluándose aspectos como sabor, aroma, textura y presentación de este producto emblemático de la gastronomía soriana. Un criterio clave fue la crujiente textura de la corteza al ser partida.
En la categoría de aficionados, donde participaron personas no vinculadas profesionalmente con la hostelería o cocina pero amantes de esta delicia gastronómica soriana, la representante de la Comunidad Valenciana será Carmen Morales Hernández.
La semifinal de la Comunidad Valenciana contó con la participación de cuatro restaurantes (dos de Valencia y dos de Castellón) y otros cuatro cocineros aficionados. La Marca de Garantía Torrezno de Soria, el restaurante Virrey Palafox de El Burgo de Osma y la Cámara de Comercio fueron los organizadores de esta destacada prueba gastronómica en Soria y Castilla y León.
Los finalistas de Valencia se unirán a los seleccionados durante febrero en varias localidades como Soria, Navarra, Burgos, Zaragoza y Madrid para competir en la gran final del Concurso del Mejor Torrezno del Mundo, programada para el próximo 10 de marzo en El Burgo de Osma. En el restaurante Virrey Palafox, realizarán una demostración en vivo de la elaboración de un Torrezno de Soria tradicional frente al público. Luego, un jurado gastronómico llevará a cabo una cata a ciegas, evaluando no solo el sabor y la textura, incluyendo el característico crujir de la corteza y el magro meloso, sino también la presentación y el tamaño de este destacado producto soriano.
El premio para el ganador y finalista de la categoría profesional constará de un diploma, un trofeo y el distintivo anual de la Marca de Garantía Torrezno de Soria, reconocimiento que atrae tanto al turismo como a los aficionados a este producto. Además, tendrán la oportunidad de participar en una demostración de cocina durante la edición de este año del prestigioso Salón Alimentaria de Barcelona, que se llevará a cabo en el mes de marzo.
En la categoría de aficionados, se establecen tres premios: el ganador recibirá el premio «Un fin de semana muy cochino», que incluye dos noches para dos personas en el hotel Castilla Termal de El Burgo de Osma, dos comidas para dos personas en el Restaurante Virrey Palafox, un trofeo y un diploma. El segundo clasificado obtendrá el premio «Un fin de semana cochino», compuesto por una noche para dos personas en el hotel Castilla Termal de El Burgo de Osma, una comida para dos personas en el Restaurante Virrey Palafox, y diploma. Para el tercer clasificado, se otorgará una comida para dos personas en el Restaurante Virrey Palafox, acompañada de un diploma.
