El diamante negro de Els Ports es el protagonista principal.
El viernes 27 de enero comienzan las Jornadas de la Trufa Morella-Els Ports, las cuales celebran su 20 aniversario. El Consistorio albergará la inauguración con una muestra de platos de todos los menús, así como la degustación de tostadas con trufa y cata de vino. Estas jornadas gastronómicas se extenderán hasta el 12 de marzo con menús especiales en los restaurantes, visitas temáticas por la ciudad, talleres gastronómicos y cosméticos, y el festival gastro-literario Morella negra como la trufa.
También se ha programado la proyección de la película El Menú. Además, en febrero coincidirán con otras citas importantes como el homenaje al periodista morellano Josep Martí Gómez y con el Carnaval.
La edila de Promoción Turística y Comercio, Mari Carmen Escuder, ha destacado,
El viernes comienza la 20 edición de las Jornadas de la Trufa, las cuales son muy especiales para fomentar nuestra gastronomía y un producto tan característico en nuestra zona como es la tuber melanosporum.
Escuder ha manifestado asimismo que «en esta edición, como novedad, hay diferentes actividades como talleres gastronómicos y cosméticos, así como visitas guiadas» y ha agregado que «a lo largo de estas jornadas, igualmente se celebra el festival gastro-literario Morella negra como la trufa desde el 3 hasta el 5 de febrero”. Para finalizar, ha querido «invitar a todo el mundo a visitar Morella y disfrutar de la gastronomía durante estos días».
En estas jornadas, la trufa negra de Els Ports es el protagonista principal. Se trata de un producto muy versátil, que se utiliza en una amplia variedad de recetas. Platos tradicionales e innovadores aceptan el sabor de la trufa para ofrecer una experiencia diferente e, incluso, los dulces y postres se combinan con este hongo considerado el diamante negro de Els Ports.
La trufa se puede utilizar simplemente laminada con aceite y sal para acompañar ensaladas o carpachos, para aromatizar recetas de caldos o huevos. También enriquece las carnes rellenas e incluso brilla en el postre. La intensidad de su sabor, aroma y versatilidad que ofrece al cocinarla, convierten este fruto en la joya de la cocina de Morella.
